셰프리카의 특별한 멸치볶음 밥상 레시피 밥반찬

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셰프리카의 특별한 멸치볶음 밥상 레시피 밥반찬

안녕하세요, 요리의 달인 셰프리카입니다! 오늘은 제가 특별히 만드는 멸치볶음 밥상 레시피를 소개해드리겠습니다. 이 레시피는 제가 오랜 세월 동안 익힌 요리인데, 밥 한 그릇에 훌훌 퍼 먹기 완벽한 훌륭한 밥반찬이에요. 자, 그럼 시작해 볼까요? 🍳✨

재료

• 멸치: 1컵 (약 100g)
• 양파: 1/2개
• 대파: 2~3개
• 마늘: 2~3쪽
• 생강: 1조각 (약 2cm)
• 고춧가루: 큰술 1
• 꼬치장유: 큰술 1/2
• 간장: 큰술 1/2
• 설탕: 작은술 1
• 참기름: 큰술 1
• 참깨: 1큰술

요리 순서

1. 멸치 준비하기: 멸치를 찬물에 30분~1시간 정도 불려 둡니다. 물을 빼고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
2. 야채 다지기: 양파와 대파는 얇게 채썰고, 마늘과 생강은 다집니다.
3. 프라이팬 달구기: 중불로 프라이팬에 참기름을 넣고 달굽니다.
4. 재료 볶기: 멸치를 프라이팬에 넣고 2~3분 동안 볶습니다. 멸치가 갈색이 되기 시작하면 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶습니다. 야채가 약간 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 양념 넣기: 고춧가루, 꼬치장유, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
6. 맛보기 및 조절: 약 1분 동안 볶은 후 맛을 보고 필요에 따라 조미료를 더 넣습니다. 너무 짜거나 매콤하면 물을 약간 넣어 조절해요.
7. 마무리 뿌리기: 참깨를 뿌리고 한 번 더 섞어 마무리합니다.

팁

• crispy한 멸치를 원하시면: 멸치를 볶기 전에 기름에 약간 튀겨내세요. 하지만 너무 익히지 마세요!
• 매운맛을 추가하세요: 더 매운맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣거나 고춧가루 대신 고춧장을 넣어 보세요.
• 귀여운 모양으로: 멸치를 미리 굽거나 튀겨내서 디자이너처럼 밥 위에 얹어 보세요.
• 밥반찬으로만 한정되지 않아요: 이 멸치볶음은 밥반찬으로만 먹지 않고도 됩니다. 곁들여 먹거나 국물에 넣고 밥에 얹어 먹어도 맛있답니다.

와, 대박이네요! 이 레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 조리법이 궁금하시거나 요리에 관한 질문이 있으시면 언제든지 연락 주세요. 저는 언제나 여러분의 요리 여정을 응원합니다!